Γράφει η Μαρία Αρβανίτη- Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc, Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, MSc Διατροφή & Δημόσια Υγεία, Metropolitan University of London, Μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων- Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ). Επιστημονική συνεργάτης του medNutrition, του Βιωματικού Σχολείου, της ΕΑΔΑΠ (Εταιρία για την Ανάπτυξη και τη Δημιουργική Απασχόληση των Παιδιών).
E-mail: maa025@hotmail.com
Facebook: http://www.facebook.com/smartdiet.gr
Έγκυος τα Χριστούγεννα; Τι να προσέξεις στη διατροφή σου ώστε να απολαύσεις τις γιορτές μαζί με τους αγαπημένους σου. Υπάρχουν κάποια είδη βακτηρίων που μπορούν να ζήσουν στις νόστιμες λιχουδιές που θα θελήσετε και καλό είναι να αποφύγετε κατά την διάρκεια των εορτών.
Η πιατέλα των τυριών, των φρούτων και των αλλαντικών
Η πιατέλα των τυριών και των φρούτων που μπορεί να εμφανιστεί πριν ή μετά από το γεύμα, καλό είναι να δείξετε μια ιδιαίτερη προσοχή. Τα φρούτα είναι καλό να τα καταναλώσετε εφόσον έχουν πλυθεί πολύ καλά. Τα μαλακά τυριά όπως το μπρι, το καμαμπέρ, η ρικότα, το μπλε τυρί και η μαλακιά φέτα- θα πρέπει να αποφεύγονται, καθώς μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια λιστερίωσης.
Στην περίπτωση που προσληφθεί μία έγκυος γυναίκα, η λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, πρόωρο τοκετό, σοβαρή λοίμωξη του νεογέννητου ή ακόμη και θνησιγένεια. Πρέπει ωστόσο να γνωρίζετε ότι η λιστερίωση πλήττει κυρίως τις έγκυες, τα νεογνά, τους ηλικιωμένους και τους ενήλικες που έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αντί των συνηθισμένων μαλακών τυριών προτιμήστε τα σκληρά τυριά όπως τη γραβιέρα, το τσένταρ, το χαλούμι κ.α.
Μην τρώτε λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα ή αλλαντικά (π.χ. ζαμπόν και σαλάμι), καθώς μπορούν να προκαλέσουν τοξοπλάσμωση, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του μωρού σας.
Κυρίως γεύμα
Για το κυρίως πιάτο, αν πρόκειται για μαγειρεμένο κρέας είναι άφοβο για να το καταναλώσετε εφ ‘όσον έχει ψηθεί πολύ καλά και ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Αν σας αρέσει να τρώτε τη γέμιση, πρέπει να γνωρίζετε ότι έχει μαγειρευτεί ξεχωριστά από τα πουλερικά – γαλοπούλα, κοτόπουλο- και όσο είναι ακόμα ζεστή. Αν το μενού έχει ψάρι, είναι καλό να γνωρίζεται τι είδους είναι, καθώς μερικά είδη ψαριών περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου που μπορούν να βλάψουν το αναπτυσσόμενο νευρικό σύστημα του παιδιού. Ο καρχαρίας (στη χώρα μας δεν συνηθίζεται), ο ξιφίας, το σκουμπρί, το πλακολεπιδόψαρο, το λυκόψαρο και ο γάδος πρέπει να καταναλώνονται σπάνια, σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και τον Οργανισμό Περιβαλλοντικής Προστασίας (EPA). Κατά καιρούς έχουν διατυπωθεί ανησυχίες σχετικά με το επίπεδο του υδραργύρου σε κονσέρβες τόνου. Η FDA και ο EPA συστήνουν ότι οι έγκυες γυναίκες μπορούν με ασφάλεια να καταναλώνουν έως και 340 γραμμάρια ή δύο μεσαίου μεγέθους μερίδες/εβδομάδα. Αν υπάρχουν θαλασσινά θα πρέπει να αποφύγετε: τα οστρακοειδή, συμπεριλαμβανομένων στρείδια, γαρίδες και μύδια – δεδομένου ότι μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Όταν πρόκειται για τις σπιτικές σαλάτες, «παίξτε» με ασφάλεια και καταναλώστε μόνο ότι ξέρετε ότι έχει πλυθεί πολύ καλά. Και να θυμάστε ότι η σπιτική μαγιονέζα περιέχει ωμά αυγά, τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνεται. Η Υπηρεσία Τροφίμων- FDA, λέει, επίσης, όχι στις έτοιμες ή προ-συσκευασμένες σαλάτες καθώς στις σαλάτες φρούτων- από τα salad μπαρ ή τα σουπερμάρκετ ή τα ντελικατέσεν δεδομένου ότι μπορούν να φιλοξενούν δυσάρεστα βακτήρια.
Τα περισσεύματα πρέπει να μπουν στο ψυγείο και να καταναλωθούν μέσα σε μια ημέρα για να αποφευχθεί οποιαδήποτε τροφική δηλητηρίαση ή βακτηριακή μόλυνση.
Επιδόρπιο
Για επιδόρπιο, προτιμήστε τα παραδοσιακά γλυκά, μελομακάρονα και κουραμπιέδες – αν υπάρχει παγωτό βεβαιωθείτε ότι δεν είναι σπιτικό καθώς περιέχει ωμά αυγά.
Καλές γιορτές σε όλες τις υποψήφιες μανούλες!!!
